ワカミ・ゴハン 

ワカミ・ゴハン このシンプルな料理は、新鮮に炊いたご飯にワカミ、ミリン、ゴマを混ぜたものです。通常、学校の昼食で提供され、多くの家庭でもよく食べられています。ワカミの漬物 これは夏の漬物として最適な一品で、通常はワカミとキュウリから作られます。タコやカニの爪を加えると、より特徴的な一品になります。

ワカミ・ノ・ソヌモノ

これは夏の漬物料理の一つです。通常、キュウリとワカミを混ぜて作られます。タコやカニカマの指を加えることで、特別な一品に仕上げることができます。

ワカタキ・ニ

この料理は、山から採れるタケノコと海藻のワカメという、2つの春の風味が調和した一品です。タケノコは真空パックで、ワカメは塩漬けで一年中入手可能なので、どの季節でも楽しむことができます。（記事「竹の芽…日本料理が極めた自然の風味」でも紹介されています）

ワカメラーメン

ワカメの軽い風味が、脂の乗ったスープと厚切りの豚肉と調和しています。

キザミ・ミカボ

ミカボは、ワカメの根元にある太くて硬い芽で、葉とは全く異なる食感です。最も特徴的なのは、茹でると非常に粘り気が出て、手で握ることがほぼ不可能になる点です。家庭で調理する際は、調理前に薄切りにするのがおすすめです。スーパーマーケットでは、食べやすいようにカットされた状態で販売されています。その粘り気は、水溶性食物繊維であるフコイダンを含むためで、腸の健康を調整する効果があります。多くの人は、同じような粘り気のある食品である納豆やオクラなどと一緒に食べることを好みます。