サイゼリヤ：低価格イタリアンスタイルで世界展開を切り開く日

本のサクセスストーリー

半世紀以上前の創業以来、日本のレストランチェーンであるサイゼリヤは、手頃な価格でイタリアンスタイルのダイニングを提供するという確固たる地位を築き、国内外で大きな成功を収めてきました。そのグローバル展開は加速しているようです。

日本での始まり

サイゼリヤは1973年、正垣康彦氏によって設立されました。セントラルキッチンを基盤としたビジネスモデルと、その結果として実現した非常に低い運営コストにより、伝統的なイタリア料理を非常に低価格で提供することに注力しました。

Wikipedia

daxueconsulting.com

その結果、ピザ、パスタ、ガトーショコラなどの料理が非常に手頃な価格で提供され、中には500円という低価格のものもありました。

Wikipedia

SaizeriyaSG (@saizeriyasg) · Singapore

SaizeriyaSG (@saizeriyasg) · Singapore, 

中国進出：ユニークな成功ストーリー

2003年に中国市場に進出して以来、最初の支店は上海にあり、急速に拡大しました。2021年末までに、中国本土だけでも362以上の支店を展開しています。

daxueconsulting.com

パンデミック後の厳しい経済環境の中、中国の鶏肉料理は支出を抑えており、特にZ世代は100元以下でフルコースを提供するサイゼリヤに安住の地を見出しました。この動きは、小紅書や抖音といったプラットフォーム上でチャレンジやミームが拡散するなど、若者の「トレンド文化」を生み出しました。

RADII - 境界を越える

このトレンドは、2024年第2四半期に上海、北京、広州で売上高が35%以上増加したことにも貢献しました。

RADII - 境界を越える

成功モデル：生産効率と低価格

成功の鍵は？セントラルキッチンユニットの導入により、同社はコスト削減と支店内のキッチン面積の縮小（25～35%）を実現し、セッション数の増加を実現しました。

daxueconsulting.com

また、オーストラリア工場などの工場での原材料生産から食品・スパイスの配送まで、垂直的なサプライチェーンを構築することもできました。

daxueconsulting.com

Wikipedia

好調な財務実績

2024年8月期には、中国市場での成功が直接的な成果となり、148億円（約1億ドル）を超える営業利益を計上しました。

Business Insider

同社は最近、マレーシアに完全子会社を設立することも発表しました。本社は2025年9月に稼働開始予定で、資本金は約3億円（約850万マレーシアリンギット）を予定しています。 saizeriya.co.jp

thesmartlocal.my

サイゼリヤのグローバル展開マップ

日本（本社）

中国（北京、上海、広州など）

香港、台湾、シンガポール、ベトナム（2025年5月）

マレーシア - 最初の支店は2025年9月頃にオープンし、マレーシア市場への進出拠点となる予定です。

thesmartlocal.my

Yahoo Style

このビジネスモデルが成功している理由

要素

説明

低価格はZ世代と、コロナ後の「節約こそがプレミアム」というトレンドに訴求力がある

セントラルキッチンと統合サプライチェーンによる一貫した品質

現地の人材を活用した迅速な展開と、中国における成長加速（年率15～20%）

経済構造：低コストの運営とショッピングモールへの限定的な出店

結論：革新的な戦略ビジョン

サイゼリヤは、「手頃な価格で最高のもの」を求める消費者のニーズを満たす技術を習得しています。スマートで経済的な枠組みの中で、高品質で信頼性の高いイタリアンダイニング体験を低価格で提供することで、このレストランはホスピタリティ業界の模範となっています。

結局のところ、このレストランの真価は、レストランという枠にとらわれず、ラグジュアリーな体験を「すべての人に」提供できるという概念を刷新する包括的なビジネス哲学にあります。そして、驚くべき堅実さで新たな大陸へと事業を拡大し続けています。